Харчові технології

Освітня програма «Ресторанні технології та бізнес»

МЕТА ОСВІТНЬОЇ ПРОГРАМИ

Підготовка керівників найвищого рівня у сфері ресторанного бізнесу, здатних генерувати інноваційні ідеї та створювати унікальні ресторанні концепції, орієнтовані на успіх, компетентних в управлінні технологічними процесами з впровадженням принципів НАССР та вимог ISO, спроможних очолювати команди з управління проєктами закладів ресторанного бізнесу, просування бізнес-ідеї та реалізації бізнес-проєкту у підприємницькому середовищі.

МОЖЛИВОСТІ ДЛЯ ПРАЦЕВЛАШТУВАННЯ (ПОСАДИ)

• Ресторатор
• Керуючий рестораном / закладів ресторанного господарства
• Керуючий підприємством харчування
• Завідувач виробництва
• Професіонали з безпеки та якості
• Професіонали з контролю за якістю
• Професіонали в галузі готельної та ресторанної справи
• Начальник виробництва
• Начальник дільниці ресторану

ОСНОВНІ НАВЧАЛЬНІ ДИСЦИПЛІНИ (ПРЕДМЕТИ) ОСВІТНЬОЇ ПРОГРАМИ

• Концепції і формати закладів ресторанного господарства, ресторанний креатив
• Патентознавство у харчових технологіях
• Професійна комунікація іноземною мовою
• Інноваційні ресторанні технології
• Інжиніринг закладів ресторанного господарства
• Діджиталізація в закладах ресторанного господарства
• НАССР у закладах ресторанного господарства
• Методологія і організація науково-прикладних досліджень

РОБОТОДАВЦІ – ПАРТНЕРИ ОСВІТНЬОЇ ПРОГРАМИ, УЧАСНИКИ ФОРМУВАННЯ ЗМІСТУ НАВЧАННЯ І ПРАКТИЧНОЇ ПІДГОТОВКИ

• ГО «Асоціація готельєрів м. Чернівців»
• ГО «HoReCa Буковина»
• ГО «Буковинська гільдія кулінарів»
• ГС «Український кулінарний союз»
• ГС «Українська ресторанна асоціація»
• асоціації кухарів Середземномор’я UMC-Italy
• ГРК «Буковинська зірка»
• ресторан концертхол «FloraClub»
• ресторан «Пікнік»
• ГРК «Allure Inn»
• ГРК «Noel»
• ресторан «Чічері»
• ресторація «Хата»
• ресторан «La Pasta»
• кав’ярня «Coffee Yard»
• ресторан «Bjørk»
• ресторан «Nonna Macarona»
• апарт-готель, ресторан «Ridge».

КОНКУРЕНТНІ ПЕРЕВАГИ

• Участь в освітньому процесі провідних практиків
• Оновлення та осучаснення освітнього процесу
• Можливості впровадження в освітній процес елементів дуальної освіти
• Практична підготовка на базах практики як в Україні так і закордоном, широкі можливості академічної мобільності
• Оволодіння інформаційними технологіями в професійній діяльності
• Формування hard skills в тому числі шляхом практико-орієнтованого навчання
• Повноцінне кадрове і матеріальне забезпечення освітньої програми
• Можливість брати участь у наукових дослідженнях, спортивному, громадському та культурному житті ЧТЕІ ДТЕУ