Готельно-ресторанна справа та кейтеринг

Освітня програма «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг у туризмі»

МЕТА ОСВІТНЬОЇ ПРОГРАМИ

Формування у здобувачів вищої освіти професійних компетентностей, необхідних для організації та забезпечення ефективної діяльності закладів готельно-ресторанної справи та кейтерингу в туризмі, здатності надавати якісні послуги гостинності, впроваджувати інноваційні технології обслуговування, дотримуватись принципів сталого розвитку, безпечності та сервісної культури.

МОЖЛИВОСТІ ДЛЯ ПРАЦЕВЛАШТУВАННЯ (ПОСАДИ)

• Фахівець з готельного обслуговування
• Фахівець із гостинності (готелі, туристичні комплекси та ін., готельної справи; ресторанної справи)
• Керуючий закладом ресторанного господарства
• Метрдотель
• Ресторатор
• Менеджер (управитель) у готельно-ресторанному комплексі
• Завідувач корпусу готелю
• Завідувач номерного фонду готелю (туристичного комплексу та ін.)
• Завідувач поверху готелю

ОСНОВНІ НАВЧАЛЬНІ ДИСЦИПЛІНИ (ПРЕДМЕТИ) ОСВІТНЬОЇ ПРОГРАМИ

• Іноземна мова за професійним спрямуванням
• Готельна справа у туристичній індустрії
• Організація туристичного обслуговування в готельно-ресторанній сфері
• Ресторанна справа у туристичних дестинаціях
• Маркетинг послуг готельно-ресторанної та туристичної сфери
• Обладнання закладів готельно-ресторанної та туристичної інфраструктури
• Якість та безпечність послуг у готельноресторанній та туристичній сфері
• Технології ресторанної продукції та кейтеринг. Гастрономічні події та гастротуризм у сфері гостинності

РОБОТОДАВЦІ – ПАРТНЕРИ ОСВІТНЬОЇ ПРОГРАМИ, УЧАСНИКИ ФОРМУВАННЯ ЗМІСТУ НАВЧАННЯ І ПРАКТИЧНОЇ ПІДГОТОВКИ

• ГО «Асоціація готельєрів м. Чернівців»
• ГО «HoReCa Буковина»
• ГО «Буковинська гільдія кулінарів»
• ГС «Український кулінарний союз»
• ГС «Українська ресторанна асоціація»
• асоціації кухарів Середземномор’я UMC-Italy
• ГРК «Буковинська зірка»
• ресторан концерт-хол «FloraClub»
• ресторан «Пікнік»
• ГРК «Allure Inn»
• ГРК «Noel»
• ресторан «Чічері»
• ресторація «Хата»
• ресторан «La Pasta»
• кав’ярня «Coffee Yard»
• ресторан «Bjørk»
• ресторан «Nonna Macarona»
• апарт-готель, ресторан «Ridge»
• ГРК «Прем’єра»

КОНКУРЕНТНІ ПЕРЕВАГИ

• Здобуття ступеня вищої освіти «Бакалавр» дає змогу або продовжити навчання на другому (магістерському) рівні вищої освіти й отримати ступінь Магістра, або розпочати професійну діяльність
• Участь в освітньому процесі провідних практиків
• Практична підготовка на базах практики як в Україні так і закордоном, яка дає можливість здобути компетентності, необхідні для подальшої професійної діяльності
• Оволодіння інформаційними технологіями в професійній діяльності, навичками soft skills
• Формування hard skills в тому числі шляхом участі у майстер-класах від світових професіоналів, міжнародних конкурсах, тренінгах, семінарах
• Повноцінне кадрове і матеріальне забезпечення освітньої програми
• Можливість брати участь у студентській науковій роботі,спортивному, громадському та культурному житті ЧТЕІ ДТЕУ

---

ОС «Бакалавр» на базі НРК5

Освітня програма «Готельно-ресторанна справа»

МЕТА ОСВІТНЬОЇ ПРОГРАМИ

Підготовка конкурентоспроможних висококваліфікованих фахівців для організації сервісної діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу, які володіють системою компетентностей, що забезпечать соціальну мобільність фахівців і затребуваність на ринку праці, зокрема у сфері готельного та ресторанного бізнесу.

МОЖЛИВОСТІ ДЛЯ ПРАЦЕВЛАШТУВАННЯ (ПОСАДИ)

• Фахівець з готельного обслуговування
• Фахівець із організації дозвілля
• Організатор туристичної і готельної діяльності
• Фахівець із конференц-сервісу
• Фахівець із гостинності
• Фахівець із санаторно-курортної справи
• Ресторатор
• Стюард (готелі та інші місця розміщення)
• Завідувач корпусу готелю
• Завідувач номерного фонду готелю(туристичного комплексу)
• Ресепшіоніст

ОСНОВНІ НАВЧАЛЬНІ ДИСЦИПЛІНИ (ПРЕДМЕТИ) ОСВІТНЬОЇ ПРОГРАМИ

• Іноземна мова за професійним спрямуванням
• Готельна справа
• Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства
• Ресторанна справа
• Стандартизація, метрологія та управління якістю
• Інноваційні технології в готельно-ресторанному господарстві
• Менеджмент
• Економіка готелів і ресторанів
• Кейтеринг
• Технології ресторанної продукції
• Інжиніринг будівель
• HR-менеджмент і рекрутинг
• Барна справа
• Маркетинг

РОБОТОДАВЦІ – ПАРТНЕРИ ОСВІТНЬОЇ ПРОГРАМИ, УЧАСНИКИ ФОРМУВАННЯ ЗМІСТУ НАВЧАННЯ І ПРАКТИЧНОЇ ПІДГОТОВКИ

• ГО «Асоціація готельєрів м. Чернівців»
• ГО «HoReCa Буковина»
• ГО «Буковинська гільдія кулінарів»
• ГС «Український кулінарний союз»
• ГС «Українська ресторанна асоціація»
• асоціації кухарів Середземномор’я UMC-Italy
• ГРК «Буковинська зірка»
• ресторан концерт-хол «FloraClub»
• ресторан «Пікнік»
• ГРК «Allure Inn»
• ГРК «Noel»
• ресторан «Чічері»
• ресторація «Хата»
• ресторан «La Pasta»
• кав’ярня «Coffee Yard»
• ресторан «Bjørk»
• ресторан «Nonna Macarona»
• апарт-готель, ресторан «Ridge»

КОНКУРЕНТНІ ПЕРЕВАГИ

• Здобуття ступеня вищої освіти «Бакалавр» дає змогу або продовжити навчання на другому(магістерському) рівні вищої освіти й отримати ступінь Магістра, або розпочати професійну діяльність
• Участь в освітньому процесі провідних практиків
• Практична підготовка на базах практики як в Україні так і закордоном, яка дає можливість здобути компетентності, необхідні для подальшої професійної діяльності
• Оволодіння інформаційними технологіями в професійній діяльності, навичками soft skills
• Формування hard skills в тому числі шляхом участі у майстер-класах від світових професіоналів, міжнародних конкурсах, тренінгах, семінарах
• Повноцінне кадрове і матеріальне забезпечення освітньої програми
• Можливість брати участь у студентській науковій роботі, спортивному, громадському та культурному житті ЧТЕІ ДТЕУ