Харчові технології

Освітня програма «Харчові технології»

МЕТА ОСВІТНЬОЇ ПРОГРАМИ

Формування у здобувачів вищої освіти комплексу знань, умінь та навичок для застосування в професійній діяльності у сфері виробництва та управління якістю і безпечністю харчових продуктів, зокрема у сфері ресторанного бізнесу.

МОЖЛИВОСТІ ДЛЯ ПРАЦЕВЛАШТУВАННЯ (ПОСАДИ)

• Керівник виробничих підрозділів у закладах ресторанного господарства
• Завідувач виробництвом
• Професіонал в галузі ресторанного бізнесу (інженер-технолог, фахівець з ресторанної справи)
• Фахівець із харчових технологій
• Бренд-шеф
• Су-шеф, шеф-кухар, шеф-сомельє, шефбармен
• Керуючий рестораном, ресторатор

ОСНОВНІ НАВЧАЛЬНІ ДИСЦИПЛІНИ (ПРЕДМЕТИ) ОСВІТНЬОЇ ПРОГРАМИ

• Іноземна мова за професійним спрямуванням
• Статистика
• Харчова хімія
• Цифрові бізнескомунікації у професійній діяльності
• Стандартизація, метрологія та управління якістю
• Технології ресторанної продукції
• Технології харчових виробництв
• Організація ресторанного господарства
• Кейтеринг
• Економіка ресторанів
• Барна справа
• Кондитерське та пекарське мистецтво
• Менеджмент
• Маркетинг

СТЕЙКГОЛДЕРИ ОСВІТНЬОЇ ПРОГРАМИ, УЧАСНИКИ ФОРМУВАННЯ ЗМІСТУ НАВЧАННЯ І ПРАКТИЧНОЇ ПІДГОТОВКИ

• ГО «HoReCa Буковина»
• ГО «Буковинська гільдія кулінарів»
• ГС «Український кулінарний союз»
• ГС «Українська ресторанна асоціація»
• асоціації кухарів Середземномор’я UMC-Italy
• ресторан концерт-хол «FloraClub»
• ресторан «Пікнік»
• РК «Noel»
• ресторан «Чічері»
• ресторація «Хата»
• ресторан «La Pasta»
• кав’ярня «Coffee Yard»
• ресторан «Bjørk»
• ресторан «Nonna Macarona»
• ресторан «Ridge»
• ресторан «Прем’єра»

КОНКУРЕНТНІ ПЕРЕВАГИ

• Здобуття ступеня вищої освіти «Бакалавр» дає змогу або продовжити навчання на другому (магістерському) рівні вищої освіти й отримати ступінь Магістра, або розпочати професійну діяльність
• Участь в освітньому процесі провідних практиків
• Практична підготовка на базах практики як в Україні так і закордоном, яка дає можливість здобути компетентності, необхідні для подальшої професійної діяльності
• Оволодіння інформаційними технологіями в професійній діяльності, навичками soft skills
• Формування hard skills в тому числі шляхом участі у майстер-класах від світових професіоналів, міжнародних конкурсах, тренінгах, семінарах
• Повноцінне кадрове і матеріальне забезпечення освітньої програми
• Можливість брати участь у студентській науковій роботі, спортивному, громадському та культурному житті ЧТЕІ ДТЕУ